செய்முறை ;-

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் பொரியை போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி 2 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
2. பின்னர் பொரியை தண்ணீர் இல்லாமல் பிழிந்து வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. அடுப்பில் வானொலியை வைக்கவும்.
4. நன்கு காய்ந்த உடன் 2 டேபிள் ஸ்பூன் ரிபைன்ட் ஆயில் ஊற்றவும்.  எண்ணெய்யை சூடு படுத்தி கொள்ளவும்.
5. சிறிதளவு கடுகு போட்டு வதக்கவும்.
6. சிறிதளவு உளுந்தம் பருப்பு போட்டு வதக்கவும்.
7. கறிவேப்பிலை சிறிதளவு, நறுக்கிய உலர் சிகப்பு மிளகாய்1, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்1, பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் 2, தேவையான அளவு உப்பு போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
8. மஞ்சள் தூள் 1 சிட்டிகை போட்டு வதக்கவும்.
9. ஊற வைத்த பொரியை சேர்த்து கலந்து விடவும்.
10. துருவிய தேங்காய் ஒரு ஸ்பூன் போட்டு கலந்து விடவும்.
11. பொடியாக நறுக்கிய மல்லியை சிறிதளவு போடவும்.
12. இப்போது வானொலியை அடுப்பில் இருந்து  இறக்கவும்.
13. சுவையான பொரி உப்புமா  ரெடி.