ராகி கேழ்வரகு சப்பாத்தி செய்முறை:-

1. ஒரு பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு 50 கிராம்,ராகி மாவு 50 கிராம், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்,பச்சை மிளகாய்,சிறிதளவு கறிவேப்பிலை,கொத்தமல்லி,தேவையான அளவு உப்பு போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து கொள்ளவும்.
2. சிறிது,சிறிதாக தண்ணீர் கலந்து சப்பாத்திக்கு ஊற்றுவதை விட கொஞ்சம் கூடுதல் அளவு  தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து கொள்ளவும்.
3. பாத்திரத்ததை 1 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
4. அடுப்பில் தோசை தவாவை வைத்து நன்கு சூடு படுத்தவும்.
5. தவா காய்ந்ததும்  சிறிதளவு  மாவு போட்டு தோசை போல் வட்டமாக ஊற்றவும்.
6. சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.
7. மிதமான சூட்டில் சுடவும்.
8. முன்னும்,பின்னும் பிரவுன் கலர் வரும் வரை நன்கு வேக வைக்க வேண்டும்.
9.  நல்லா வெந்திருச்சி எடுத்துலராம்.
10. சுட சுட  ராகி கேழ்வரகு சப்பாத்தி ரெடி.