செய்முறை ;

1. அடுப்பில் குக்கரை வைத்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி 1/4 கிலோ உருளை கிழங்கை போட்டு 2 விசில் வரும் வரை வேக வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. பின்னர் வேக வைத்த உருளை கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி  தோல் உரித்து மசித்து  தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. அடுப்பில் கடாய் வைத்து சிறிதளவு எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
4. எண்ணெய் சூடானவுடன் ஒரு டீஸ்பூன்  கடுகு,உளுந்தம் பருப்பு  மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய 2 பெரிய வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
5. இதனுடன் நறுக்கிய 3 பச்சை மிளகாய்,பொடியாக நறுக்கிய 6 பல் பூண்டு,பொடியா நறுக்கிய கறிவேப்பிலை மல்லி சிறிதளவு,1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் போட்டு வதக்கவும்.
6. இதனுடன் மசித்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை போட்டு தேவையான அளவு உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
7. இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
8. சுவையான உருளை கிழங்கு புட்டு ரெடி.