செய்முறை ;--

1. அடுப்பில் குக்கரை வைத்து சிறிதளவு தண்ணீரை ஊற்றவும்.
2. இதனுடன்  8 முட்டையை போட்டு சிறிதளவு உப்பையும் போட்டு குக்கரை மூடி 2 விசில் வரும் வரை நன்றாக வேக வைக்கவும்.
3. 2 விசில் வந்த பின் அடுப்பில் இருந்து குக்கரை இறக்கி,முட்டை ஓடுகளை நீக்கி சுத்தம் செய்து  வைத்துக்கொள்ளவும்.
4. வேக வைத்த முட்டையை லேசாக  அறுத்து முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தனியாகவும், முட்டையின் வெள்ளை கருவை தனியாகவும் பிரித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
5. இதை போல் எல்லா முட்டைகளையும் அறுத்து முட்டையின் மஞ்சள் கருவை தனியாகவும் முட்டையின் வெள்ளை கருவை தனியாகவும் பிரித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
6. வேக வைத்த முட்டையின் வெள்ளை கரு அனைத்தையும் எடுத்து பொடியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும்.
7. இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய 2 பச்சை மிளகாய்,ஒரு ஸ்பூன் இஞ்சி தூள்,ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்,உப்பு தேவையான அளவு,பொடியாக நறுக்கிய 5 பல் பூண்டு,கடலை மாவு 4 ஸ்பூன், அரிசி மாவு 2 ஸ்பூன்
8. ,ஒரு ஸ்பூன் கார்ன் பிளவர் மாவு,1/2 ஸ்பூன் கரம் மசாலா,1/2  ஸ்பூன் சாட் மசாலா,போட்டு நன்றாக கலந்து தனியாக எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
9. ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
10. பொடியாக நறுக்கிய முட்டையின்  வெள்ளை கரு உள்ள பாத்திரத்தில் இந்த மஞ்சள் கருவை ஊற்றி நன்றாக கலந்து சிறு சிறு உருண்டைகளாக  உருட்டி தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
11. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 1/2 லிட்டர்  எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
12. எண்ணெய்யை  சூடானவுடன் தயார் செய்து வைத்துள்ள முட்டை உருண்டைகளை போட்டு  பொரிக்கவும்.
13. திருப்பி திருப்பி போட்டு நன்றாக பொறித்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
14. இதே போல் மீதம் உள்ள முட்டை உருண்டைகளையும் பொறித்து ஒரு தட்டில் தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
15. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 2 ஸ்பூன் எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
16. எண்ணெய்  சூடானவுடன் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய 3 பல் பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
17. இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய ஒரு வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும்.
18. இதனுடன் 4 பச்சை மிளகாயை போட்டு வதக்கவும்.
19. பொரித்து வைத்துள்ள முட்டை உருண்டைகளை போட்டு  கலந்து விடவும்.
20. இதனுடன் ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய் தூளை போட்டு கலந்து விடவும்.
21. இதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி சாஸ் ஊற்றி கலந்து விடவும்.
22. இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
23. சுவையான முட்டை 65 ரெடி.