செய்முறை ;

1. ஊற வைத்து சுத்தம் செய்த 100 கிராம் பச்சரிசியை மிக்சி ஜாரில் போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி அரைக்கவும்.
2. இதனுடன் 1/4 கிலோ பொடியா நறுக்கிய பூசணிக்காய்யை போட்டு நன்றாக அரைத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. மிக்சி ஜாரில் 1/2 டீஸ்பூன் சோம்பு,5 மிளகாய் வத்தல், ஊற வைத்து சுத்தம் செய்த கடலைபருப்பு மற்றும் உளுந்தம் பருப்புபை போட்டு நன்றாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
4. மிக்சி ஜாரில் அரைத்து வைத்துள்ள அரிசி மாவு,மிளகாய் வத்தல் கடலைப்பருப்பு,உளுந்தம் பருப்பு மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும்.
5. அடுப்பில் கிடாய் வைத்து 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும், எண்ணெய் சூடானவுடன் ஓரு பட்டை, சிறிதளவு கறிவேப்பிலை மல்லி,பொடியாக நறுக்கிய  2 பெரிய வெங்காயம் மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கி மாவு கலவை உள்ள பாத்திரத்தில் போடவும்.
6. தயார் செய்து வைத்துள்ள 1/4 கப் தேங்காய் துருவலையும் மாவு கலவை உள்ள பாத்திரத்தில் போடவும்.
7. அடுப்பில் கிடாய் வைத்து ஓரு டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும்,நெய் சூடானவுடன் உடைத்த 5 முந்திரி பருப்பு மற்றும் 10 கருப்பு திராட்சையை போட்டு பொன்னிறமாக  வறுத்து மாவு கலவை உள்ள பாத்திரத்தில் போடவும்.
8. இதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு,சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கலந்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
9. அடுப்பில் தாவவை வைத்து ஓரு டீஸ்பூன் ரிபைன்ட் ஆயில் ஊற்றவும்.
10. எண்ணெய் சூடானவுடன் தயார் செய்து வைத்துள்ள அடை மாவை சிறிதளவு எடுத்து தோசைக்கு ஊற்றுவது போல் ஊற்றவும்.
11. திருப்பி போட்டு நன்றாக வேக விடவும்,நன்றாக பொரிந்து விட்டது எடுத்து விடலாம்.
12. இதேபோல் தயார்  வைத்துள்ள எல்லா மாவையும் வேக வைத்து எடுக்கவும்.
13. சுவையான பூசணிக்காய் அடை ரெடி.