செய்முறை ;

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்த 1/2 கிலோ எலும்பு இல்லாத சிக்கனை போடவும். 
2. இதனுடன் தயிர் 100 மில்லி,ஆரஞ்சு சிகப்பு கலர் பொடி 3 சிட்டிகை, உப்பு தேவையான அளவு, மஞ்சள் தூள்  1/2 ஸ்பூன்,போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு நன்றாக கலந்து விட்டு ஒரு மணி நேரம் உற வைக்க வேண்டும்.
3. மிஸ்சி ஜாரில் ஏலக்காய் 7,பட்டை 2 துண்டு,தேங்காய் துருவியது  3 ஸ்பூன்,கசகசா 3 ஸ்பூன்,மிளகாய் தூள் 1 ஸ்பூன்,சீரகத்தூள் 1 ஸ்பூன்,இஞ்சி 1 துண்டு,பூண்டு  7 பல் போட்டு,சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு நன்றாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
4. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 50 மில்லி எண்ணெய் ஊற்றவும்,
5. எண்ணெய் சூடானவுடன் சோம்பு  1 ஸ்பூன்,நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் ஒன்றை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
6. இதனுடன் ஊற வைத்துள்ள சிக்கனை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
7. மிக்சியில் அரைத்து வைத்த மசாலா கலவையை போட்டு கிளறவும்.
8. மிளகுத்தூள் 1/4 ஸ்பூன் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விட்டு மூடி போட்டு மூடி 10 நிமிடம் வேக விடவும்.
9. இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
10. சுவையான சிக்கன் மசாலா ரெடி.