செய்முறை ;

1. 1/2 மூடி தேங்காய்யை துருவி தேங்காய் துருவலை தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும். .
2. அடுப்பில் கடாய் வைத்து,கடாய் சூடானவுடன் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மல்லியை போட்டு வறுக்கவும்.
3. இதில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய்யை ஊற்றி 5 கிராம் பட்டை, 4 கிராம்பு, ஒரு டீஸ்பூன் சோம்பு, ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம், ஒரு டீஸ்பூன் கசாகசா போட்டு வறுக்கவும்.
4. இதனுடன் 5 பச்சை மிளகாய், 10 சின்ன வெங்காயம்,10 பல் பூண்டு,சிறிதளவு  இஞ்சி, 50 கிராம் முந்திரி பருப்பு மற்றும் 1/2 மூடி தேங்காய் துருவலை போட்டு நன்றாக கலந்து விடவும்.
5. வறுத்த மசாலா பொருட்களை சிறிது நேரம் ஆற விட்டு ஒரு மிக்சி ஜாரில் போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
6. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய்யை ஊற்றவும்,
7. எண்ணெய் சூடானவுடன் 2 பட்டை, 2 கிராம்பு, ஒரு லவங்கம், ஒரு ஏலக்காய், 1/2 டீஸ்பூன் சோம்பு,  1/2 டீஸ்பூன் சீரகம், ஒரு பிரியாணி இலை போட்டு வறுக்கவும்.பொடியாக நறுக்கிய ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
8. இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய ஒரு தக்காளி,1/4 கிலோ சுத்தம் செய்த காளான்,ஒரு டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி கிளறி விடவும்.
9. இதனுடன் மிக்சியில் அரைத்த மசாலா விழுதுகளை போட்டு கிளறி விடவும்.
10. இதனுடன் ஒரு டம்ளர்  தண்ணீர் ஊற்றி,தேவையான அளவு உப்பு போட்டு கலந்து விட்டு 3 நிமிடம் மூடி போட்டு மூடி வேக விடவும்.
11. இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
12. சிறிதளவு பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லியை தூவி பரிமாறவும்.
13. சுவையான காளான் குருமா ரெடி.