கடாய் வெஜிடபிள் செய்யத் தேவையான பொருள்கள்; 

செய்முறை ;

1. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 2 டேபிள் ஸ்பூன் ரிபைன்ட் ஆயில்  ஊற்றவும்.
2. எண்ணெய் சூடானவுடன் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்,பொடியாக நறுக்கிய பச்சைமிளகாய் 3 ,பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் 2, மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
3. மஞ்சள் தூள் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்,மிளகாய் தூள் 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்,மல்லி தூள் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் ஆகியவற்றை போட்டு வதக்கவும்.
4. பொடியாக நறுக்கிய ஒரு தக்காளியை போட்டு ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி 3 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. பெரிதாக நறுக்கிய வெங்காயம்,பச்சை,மஞ்சள்,சிகப்பு குடை மிளகாய்கள் 100 கிராம் போட்டு வதக்கவும்.
6. வேகவைத்த பச்சை பட்டாணி,கேரட்,காலிபிளார்,பீன்ஸ் 100 கிராம் போட்டு வதக்கவும்.
7. பிரஷ் கிரீம் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மற்றும் நெய் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் போட்டு கலந்து விடவும்.
8. காஞ்ச மிளகாய்,சீரகம் சேர்த்து அரைத்த தூள் ஒரு ஸ்பூன் போட்டு கலந்து விடவும்.
9. சிறிதளவு கொத்தமல்லியை தூவி இறக்கி விடவும்.
10. சுவையான கடாய் வெஜிடபிள் ரெடி.