காரைக்குடி கந்தரப்பம் செய்யத் தேவையான பொருள்கள்;

செய்முறை ;

1. மிக்சி ஜாரில் ஊற வைத்த 1 கப் அரிசி மற்றும் 50 கிராம் உளுந்தை  போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கெட்டியாக  அரைக்கவும்.
2. இதில் 5 ஏலக்காய்யை போட்டு அரைக்கவும்.
3. இதனுடன் 1 கப் வெல்லத்தை போட்டு நன்றாக  அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். 
4. 1/2 மூடி தேங்காய்யை எடுத்து தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி மிக்சியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் முதலில் அரைத்த அரிசி,உளுந்து வெல்லம் கலந்த மாவை ஊற்றி பின்னர் மிக்சியில் அரைத்து வைத்த 1/2 மூடி தேங்காய் விழுதை போட்டு நன்றாக கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
6. அடுப்பில் கடாய் வைத்து ரிபைன்ட் ஆயில் 500 மில்லி ஊற்றவும்.
7. எண்ணெய் சூடானவுடன் தயார் செய்து வைத்துள்ள மாவை ஒரு கரண்டியில்  எடுத்து எண்ணையில் ஊற்றி வேக விடவும்.
8. திருப்பி திருப்பி போட்டு நன்றாக வறுக்கவும். நன்றாக பொரிந்து விட்டது எடுத்து விடலாம்.
9. சுவையான காரைக்குடி கந்தரப்பம் ரெடி.