முக்கிய செய்திகள்
Idhayam Matrimony
முகப்பு

அகத்திக்கீரை சாம்பார்

Cooking time in minutes: 
30
Ingredients: 

அகத்திக்கீரை சாம்பார் செய்யத் தேவையான பொருள்கள்;

  1. அகத்திக்கீரை - 1 கட்டு.
  2. துவரம் பருப்பு - 100 கிராம்.
  3. பொடியாக  நறுக்கிய சின்னவெங்காயம் - 20.
  4. பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி - 1.
  5. எண்ணெய் -  5  டேபிள் ஸ்பூன்.
  6. கடுகு,உளுந்து - 1/2 ஸ்பூன்.
  7. கறிவேப்பிலை - 5.
  8. மஞ்சள்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்.
  9. சீரகதூள் - ஸ்பூன்.
  10. சோம்பு தூள் - ஸ்பூன்.
  11. மிளகாய்தூள் - 2 ஸ்பூன்.
  12. மல்லித்தூள் - 1 ஸ்பூன்.
  13. பெருங்காயதூள் - 1 சிட்டிகை.
  14. புளி - சிறிதளவு.
  15. தேங்காய் - 1/2 மூடி.
  16. உப்பு -  தேவையான அளவு.
Method: 

செய்முறை ;

  1. 1/2 மூடிதேங்காய்யை துருவி தேங்காய் துருவலை தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
  2. ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து சிறிதளவு புளியை போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து ஒரு கப் புளிக்கரைசலை தயார் செய்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும். 
  3. அடுப்பில் குக்கரை வைத்து 100 கிராம் துவரம் பருப்புயை  போட்டு 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரை மூடி பருப்பை வேக வைத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
  4. அடுப்பில் கடாய் வைத்து நன்கு காய்ந்த உடன் 5 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானவுடன் 1/2 ஸ்பூன் கடுகு,உளுந்து, 5 கருவேப்பிள்ளை,பொடியாக நறுக்கிய 20 சின்னவெங்காயத்தை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
  5. இதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய ஒரு தக்காளி மற்றும் சுத்தம் செய்த ஒரு கட்டு அகத்திக்கீரையை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
  6. இதனுடன் 1/2 ஸ்பூன்  மஞ்சள்தூள்,ஒரு ஸ்பூன் சீரகதூள், ஒரு ஸ்பூன் சோம்பு தூள் 2 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள், ஒரு ஸ்பூன் மல்லித்தூள்,ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயதூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு 3 டம்ளர் தண்ணீர்  ஊற்றி கலந்து விட்டு கடாயை மூடி கீரையை நன்றாக வேக விடவும்.
  7. தயார் செய்து வைத்துள்ள ஒரு கப் புளிக்கரைசலை ஊற்றி கலந்து விடவும்.
  8. குக்கரில் வேக வைத்த பருப்புயை போட்டு கலந்து விட்டு கடாயை மூடி சாம்பாரை சிறிது நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
  9. மிக்சி ஜாரில் அரைத்து வைத்த 1/2 கப் தேங்காய் விழுதை போட்டு கலந்து விடவும்.
  10. இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
  11. சுவையான அகத்திக்கீரை சாம்பார் ரெடி.

இதை ஷேர் செய்திடுங்கள்:

Idhayam Matrimony