தக்காளி ரசம் செய்யத்  தேவையான பொருள்கள்; 

செய்முறை ;-

1. ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து சிறிதளவு புளியை போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து புளிக்கரைசலை தயார் செய்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. 2 தக்காளியை எடுத்து 1.1/2 தக்காளியை பொடியாகவும்,1/2 தக்காளியை பெரிதாகவும் நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. சோம்பு சிறிதளவு, பச்சை மிளகாய் 1, பூண்டு 4 பல் ஆகியவற்றை ஒரு சிறிய உரலில் போட்டு லேசாக இடித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
4. அடுப்பில் கடாய் வைத்து நன்கு காய்ந்த உடன் ரிபைன்ட் ஆயில் 2 ஸ்பூன் ஊற்றவும்.
5. எண்ணெய் சூடானவுடன்  கடுகு  சிறிதளவு, சீரகம் சிறிதளவு மற்றும் பெருங்காயம் சிறிதளவு போட்டு மிதமான சூட்டில் வதக்கவும்.
6. பொடியாக நறுக்கி வைத்த ஒரு தக்காளி மற்றும் உரலில் போட்டு லேசாக இடித்து வைத்துள்ள சோம்பு, பச்சை மிளகாய் பூண்டு கலவை போட்டு கலந்து விடவும்.
7. மஞ்சள் தூள் சிறிதளவு,மிளகு தூள் 1/4 ஸ்பூன், மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
8. தயார் செய்து வைத்துள்ள புளிக்கரைசலை ஊற்றி கலந்து விடவும்.
9. பெரிதாக நறுக்கி வைத்த 1/2 தக்காளி மற்றும் ரசப் பொடி 1 ½ ஸ்பூன் போட்டு கலந்து விட்டு ஒரு நிமிடம் மிதமான சூட்டில் கொதிக்க வைக்கவும்.
10. பிறகு 2 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விட்டு 2 நிமிடம் மிதமான சூட்டில் கொதிக்க வைக்கவும்.
11. நன்கு கொதி வந்தவுடன் கொத்தமல்லி  சிறிதளவு போட்டு இறக்கி விடவும்.
12. சுவையான  தக்காளி ரசம் ரெடி.