செய்முறை ;

1. அடுப்பில் குக்கரை வைத்து சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி 1/2 கிலோ உருளை கிழங்கை போட்டு 2 விசில் வரும் வரை நன்றாக வேக வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. பின்னர் வேக வைத்த உருளை கிழங்கை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி  உருளை கிழங்கின் தோலை உரித்து நறுக்கி தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. அடுப்பில் கடாய் வைத்து சிறிதளவு எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
4. எண்ணெய் சூடானவுடன் 1/2 ஸ்பூன் சீரகம், ஒரு ஸ்பூன் மல்லி, பொடியா நறுக்கிய 3 பச்சை மிளகாயை போட்டு வதக்கவும்.
5. இதனுடன் பொடியா நறுக்கிய ஒரு துண்டு இஞ்சி,3 மிளகாய் வத்தல்  ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், ஒரு ஸ்பூன் மல்லித்தூள், 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் 1/4 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் பொடியா நறுக்கிய 4 தக்காளி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விடவும்.
6. வேக வைத்து நறுக்கி தயார் செய்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை போட்டு வதக்கவும்.
7. கடாயை மூடி போட்டு மூடி 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
8. 5 நிமிடம் கழித்து மூடியை திறந்து 1/2 டீஸ்பூன் கஸ்தூரி மேத்தியை  போட்டு கிளறிவிடவும்.
9. சிறிதளவு மல்லி இலையை போட்டு கிளறிவிடவும்.
10. இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
11. சுவையான தக்காளி உருளைக்கிழங்கு ரெடி.