செய்முறை ;--

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 400 கிராம் சிக்கனை எடுத்துக்கொள்ளவும்.
2. இதனுடன் தேவையான  அளவு உப்பு,ஒரு ஸ்பூன் மிளகுத்தூள்,சீரகத்தூள் 1/2 ஸ்பூன்,கரம் மசாலா 1/4  ஸ்பூன்,2 ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது,2 ஸ்பூன் சோயா சாஸ்,கான் பிளவர் மாவு 4 ஸ்பூன் போட்டு கலந்து கொள்ளவும்.
3. இதனுடன் ஒரு ஸ்பூன் ஆல்பிரபோஸ்மாவை போட்டு ஒரு முட்டையை உடைத்து ஊற்றி நன்றாக கலந்து விட்டு சிக்கனை 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
4. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 1/2 லிட்டர்  எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
5. எண்ணெய்  சூடானவுடன் ஊற வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டுகளை  போட்டு பொரிக்கவும்.
6. திருப்பி திருப்பி போட்டு நன்றாக பொறித்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
7. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 2 ஸ்பூன்  எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
8. எண்ணெய்  சூடானவுடன் பொடியாக நறுக்கிய 5 பல் பூண்டு,பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி ஒரு துண்டு,பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய்  2,பொடியாக நறுக்கிய பாதி குடைமிளகாய் மற்றும்   பொடியாக நறுக்கிய ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை போட்டு நன்றாக  வதக்கவும்.
9. இதனுடன் சோயா சாஸ் 2 ஸ்பூன்,3 ஸ்பூன் ரெட் சில்லி சாஸ்,ஒரு ஸ்பூன் வினிகர்,2 ஸ்பூன் தக்காளி சாஸ்,ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் ஒரு ஸ்பூன் சீரகத்தூள் மற்றும் தேவையான  அளவு உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
10. இதனுடன் 1/2 கப் கான் பிளவர் மாவு கரைசல் மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீரை ஊற்றி கலந்து கொள்ளவும்.
11. இதனுடன் பொரித்து வைத்துள்ள சிக்கனை போட்டு கலந்து கொள்ளவும்.
12. பொடியாக நறுக்கிய சிறிதளவு மல்லி இலையை போடவும்.
13. இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
14. சுவையான சில்லி சிக்கன் ரெடி.