செய்முறை ;

1. மிக்சி ஜாரில் 5 கிராம் பட்டை, 4 கிராம்பு, 2 கிராம் லவங்கம், 10 கிராம்  இஞ்சி, 10 பல் பூண்டு, மற்றும் 10 சின்ன வெங்காயத்தை போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்துக் வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. மிக்சி ஜாரில் 1/2 மூடி தேங்காய்யை போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்து வடிகட்டி தேங்காய்பாலை தயார் செய்து அதை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. அடுப்பில் குக்கரை வைத்து 4 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றவும்,
4. எண்ணெய் சூடானவுடன் 2 பிரியாணி இலை, 5 கிராம் பட்டை, 4 கிராம்பு, 1 ஏலக்காய், மற்றும்1/2 டீஸ்பூன் சோம்பு போட்டு வறுக்கவும்.
5. பொடியாக நறுக்கிய ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
6. ஒரு கைப்பிடி அளவு புதினா,மல்லி போட்டு வதக்கவும்.
7. மிக்சியில் அரைத்த விழுதை போட்டு வதக்கவும்.
8. பொடியா நறுக்கிய ஒரு தக்காளியை போட்டு வதக்கவும்.
9. 1/4 கிலோ காளானை போட்டு வதக்கவும்.
10. 1/2 கிலோ பிரியாணி அரிசி,2 டீஸ்பூன் மிளகாய்தூள்,3 டீஸ்பூன் தயிர்
11. மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு கிளறிவிடவும்.
12. எலுமிச்சை பழ சாறு  1/2 ஸ்பூன்  மற்றும் 2 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி கிளறிவிடவும்.
13. 4 கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கப் தேங்காய் பால் ஊற்றி கலந்து விட்டு குக்கரை முடி 3 விசில் வரும் வரை வேக வைத்து இறக்கி பரிமாறவும்.
14. சுவையான காளான் பிரியாணி ரெடி.