செய்முறை ;

1. மிக்சி  ஜாரில் சிறிதளவு முந்திரி பருப்பு,பொடியாக நறுக்கிய தேங்காய் சிறிதளவு,பூண்டு 2 பல், சீரகம் சிறிதளவு மற்றும் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
2. அடுப்பில் குக்கர் வைத்து சுத்தம் செய்த மட்டன் 1/2 கிலோ, சின்ன வெங்காயம் சிறிதளவு, பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி சிறிதளவு,பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சிறிதளவு, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விட்டு,2 விசில் வரும் வரை குக்கரை முடி வேக விடவும்.
3. அடுப்பில் கடாய் வைத்து நல்லெண்ணை 100 மில்லி ஊற்றவும்.
4. எண்ணெய் சூடானவுடன் சோம்பு,பட்டை,கிராம்பு,அன்னாசிப்பூ,சாதிபத்ரி, ஏலக்காய்,பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி பூண்டு சிறிதளவு,கறிவேப்பிலை சிறிதளவு, உப்பு சிறிதளவு, மற்றும் சின்ன வெங்காயம் 100 கிராம் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
5. இதனுடன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் 4, பொடியாக நறுக்கிய ஒரு உருளை கிழங்கு, பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி, சிறிதளவு முந்திரி பருப்பு வேக வைத்த 1/2 கிலோ மட்டன் மற்றும் வேக வைத்த நீர் சிறிதளவு ஊற்றி கலந்துவிட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
6. அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய்,முந்திரி விழுதை ஊற்றி கிளறி விட்டு 3 நிமிடம் வேக விடவும்.
7. 50 மில்லி நெய்,காய்ந்த மிளகாய் 2,கறிவேப்பிலை,கொத்தமல்லி சிறிதளவு தூவி இறக்கவும்.
8. சுவையான மட்டன் ஸ்டூ ரெடி.