செய்முறை ;--

• ஒரு பாத்திரத்தில் ½ கிலோ சிக்கனை எடுத்துக்கொள்ளவும்.
• இதனுடன் 2 ஸ்பூன் இஞ்சி,பூண்டு விழுது,ஒரு ஸ்பூன் சீரகத்தூள்,ஒரு ஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள்,மஞ்சள் தூள் 1/4 ஸ்பூன்,மல்லி தூள் ஒரு ஸ்பூன்,காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் 2 ஸ்பூன்,தயிர்  முக்கால் கப்,மற்றும் தேவையான  அளவு உப்பு போட்டு நன்றாக கலந்து விட்டு 45 நிமிடங்கள் சிக்கனை ஊற வைக்கவும்.
• மிக்சி ஜாரில் 6 மிளகாய் வத்தல்,4  பல் வெள்ளை பூண்டு மற்றும்   சிறிதளவு தண்ணீர்  ஊற்றி  நன்றாக  அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
• அடுப்பில் கடாய் வைத்து சிறிதளவு எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
• எண்ணெய்  சூடானவுடன் மசாலா கலந்து தயார் செய்து வைத்துள்ள சிக்கன் துண்டுகளை  எண்ணெயில் போட்டு நன்றாக கலந்து விட்டு கடாயை மூடி போட்டு மூடி 10 நிமிடங்கள் நன்றாக வேக வைத்துக்கொள்ளவும்.
• 10 நிமிடங்கள் கழித்து முடியை திறந்து கலந்து விட்டு,மிக்சி ஜாரில் அரைத்து வைத்துள்ளமிளகாய் விழுதை ஊற்றி தேவையான அளவு உப்பு  போட்டு  கலந்து விட்டு 5 நிமிடங்கள் நன்றாக வேக வைத்துக்கொள்ளவும்.
• 5 நிமிடங்கள் கழித்து கலந்து விட்டு,பொடியாக நறுக்கிய சிறிதளவு மல்லி இலையை போட்டு கலந்து விடவும்.
• இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
• சுவையான ஸ்பைசி சிக்கன் மசாலா ரெடி.