செய்முறை ;-- 

1. அடுப்பில் குக்கரை   வைத்து சிறிதளவு தண்ணீர்  ஊற்றி  6 உருளைக்கிழங்கை போட்டு குக்கரை மூடி போட்டு மூடி 3 விசில் வரும் வரை நன்றாக வேக வைத்து உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்து பொடியாக  துருவி எடுத்து  வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. அடுப்பில் கடாயை வைத்து  ஒரு ஸ்பூன் வெஜிடேபிள் ஆயில் மற்றும் 3 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும்.  
3. வெஜிடேபிள் ஆயில் மற்றும் நெய் சூடானவுடன் துருவி  தயார் செய்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை போட்டு நன்றாக கிளறி விடவும்.
4. இதனுடன் சிறிதளவு புட் கலர் மற்றும் ஓரு கப் சர்க்கரையை போட்டு நன்றாக கிளறி விடவும்.
5. இப்போது அடுப்பில் இருந்து உருளை கிழங்கு அல்வாவை இறக்கி விடலாம்.
6. அடுப்பில் கடாய் வைத்து  ஒரு ஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும். நெய் சூடானவுடன் 10 முந்திரி பருப்பு,10 பாதாம் பருப்பு மற்றும் 10 திராட்சையை போட்டு நன்றாக வறுத்து  உருளை கிழங்கு அல்வாவில் போட்டு கலந்து விடவும்.
7. இதனுடன் சிறிதளவு ஏலக்காய் பொடியை போட்டு கலந்து விடவும்.
8. சுவையான உருளை கிழங்கு அல்வா ரெடி.