செய்முறை ;--  

1. தோல் நீக்கி சுத்தம் செய்த 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கை எடுத்து  நீளமாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் 150 கிராம் கார்ன் பிளவர் மாவு,பேக்கிங் சோடா 1/2 டீஸ்பூன்,சீரக தூள் 1/2 டீஸ்பூன்,மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு போட்டு ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி மாவை நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
3. இதனுடன் நீளமாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை போட்டு நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
4. ஒரு தட்டில் 300 கிராம் மைதாமாவை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
5. கலந்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை மைதா மாவில்  போட்டு நன்றாக பிரட்டி எடுத்து தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
6. அடுப்பில் கடாயை வைத்து 1/2 லிட்டர் எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
7. எண்ணெய் சூடானவுடன் தயார் செய்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கவும்.
8. திருப்பி போட்டு நன்றாக பொரிக்கவும்.
9. இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
10. சுவையான சுவையான உருளைகிழங்கு வறுவல் ரெடி.