செய்முறை ;--

1. 2 பெரிய கத்திரிக்காயை எடுத்து அதன் தோலை சீவி நீளமாக கீறிவிட்டு கத்திரிக்காய் தனி துண்டு துண்டாக வராமல் கொத்தாக இருக்கும் படி  நீள நீளமாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்
2. ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிதளவு தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்ளவும்.அதில் 2 ஸ்பூன் உப்பு போட்டு நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்,நிளமாக நறுக்கி கத்திரிக்காயை நீரில் போட்டு  15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் 4 முட்டையை உடைத்து  ஊற்றவும்,இதனுடன் 4 ஸ்பூன் கார்ன் பிளவர் மாவு,மிளகாய் தூள் 1/2 ஸ்பூன் போட்டு நன்றாக கலந்து விட்டு தனியாக  எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
4. ஒரு தட்டில் 150 கிராம் பிரட் கிராம்சை எடுத்துக் கொள்ளவும்.
5. ஊறவைத்துள்ள கத்திரிக்காயை கலந்து வைத்துள்ள முட்டை கலவையில் முக்கி எடுத்து பின்னர் பிரட் கிரம்ஸில் போட்டு கத்திரிக்காயின் எல்லா பக்கங்களிலும் பிரட் தூள்கள் ஒட்டும்படி உருட்டி தயார் செய்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
6. மீதம் உள்ள இன்னொரு  கத்திரிக்காயையும் இதே போல் தயார் செய்து  வைத்துக்கொள்ளவும்.
7. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 1/2 லிட்டர்  எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
8. எண்ணெய்  சூடானவுடன் தயார் செய்து வைத்துள்ள கத்திரிக்காயை  ஓவ்வொன்றாக போட்டு பொரிக்கவும்.
9. திருப்பி திருப்பி போட்டு நன்றாக பொறித்து எடுக்கவும்.
10. சுவையான கத்திரிக்காய் ரோஸ்ட் ரெடி.