செய்முறை ;--  

1. ஒரு தட்டில் ஒரு கிலோஉருளைக்கிழங்கை எடுத்து அதை தோல் சீவி சிப்ஸ் போல் சிறிது தடிமனாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கி வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை போட்டு,இதனுடன் 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்,சோம்பு தூள் ஒரு ஸ்பூன்,மிளகு தூள் ஒரு ஸ்பூன்,இஞ்சி,பூண்டு விழுது ஒரு ஸ்பூன் போட்டு கலந்து கொள்ளவும்.
3. இதனுடன் கான் பிளவர் மாவு 4 ஸ்பூன்,மைதா மாவு 100 கிராம்,ஆரிகன் 1/2 ஸ்பூன் மற்றும் 3 முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஊற்றி,தேவையான அளவு உப்பு போட்டு நன்றாக கலந்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
4. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 200 மில்லி. எண்ணெய்யை ஊற்றவும்.
5. எண்ணெய்  சூடானவுடன் மசாலா கலந்து தயார் செய்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு ஒன்றை நடுவில் வைத்து அதை சுற்றி ஒவ்வொன்றாக தோசை போல் உருளைக்கிழங்கை வைத்து கடாயை  மூடி போட்டு மூடி 10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். 
6. 10 நிமிடங்கள் கழித்து முடியை திறந்து கடாயில் உள்ள எண்ணெய்யை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி எடுத்து விட்டு வேக உருளைக்கிழங்கை ஒரு தட்டில் எடுத்து  கொள்ளவும்.
7. அடுப்பில் கடாய் வைத்து வடிகட்டி எடுத்து வைத்துள்ள எண்ணெய்யை மீண்டும் ஊற்றவும் எண்ணெய்  சூடானவுடன்,ஒருபுறம் பொரித்த உருளைக்கிழங்கை திருப்பி போட்டு கடாயை மூடி போட்டு மூடி மறுபுறம் மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். 
8. 10 நிமிடங்கள் கழித்து முடியை திறந்து கடாயில் உள்ள எண்ணெய்யை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி எடுத்து விட்டு வேக உருளைக்கிழங்கை ஒரு தட்டில் எடுத்து தேவையான அளவு வெட்டி பரிமாறவும்.
9. சுவையான பூண்டு உருளைக்கிழங்கு ரெடி.