செய்முறை ;

1. மிக்சி  ஜாரில் 10 சின்ன வெங்காயம்  போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
2. பூண்டு 4 பல், மற்றும் இஞ்சி சிறிதளவு எடுத்து மிக்சியில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
3. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 100 மில்லி ரிபைன்ட் ஆயில் ஊற்றவும்.
4. எண்ணெய் சூடானவுடன் சோம்பு 5 கிராம், கிராம்பு 4, ஏலக்காய் 3, மற்றும் பட்டை 2  ஆகியவற்றை போட்டு வதக்கவும்.
5. கறிவேப்பிலை,கொத்தமல்லி  சிறிதளவு, நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் ஒன்றை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
6. இதனுடன் மிக்சியில் அரைத்து வைத்த சின்ன வெங்காய விழுது 3 ஸ்பூன், இஞ்சி  பூண்டு விழுது 2 ஸ்பூன் ஆகியவற்றை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து வதக்கவும்.
7. மஞ்சள்தூள்  1/2 ஸ்பூன், மற்றும் நறுக்கிய தக்காளி ஒன்றை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
8. சுத்தம் செய்த கோழி ஈரல்  1/2 கிலோ போட்டு வதக்கவும்.
9. மிளகுத்தூள் 1/2 ஸ்பூன்,சீரகத்தூள் ஒரு ஸ்பூன்,தேவையான அளவு கல் உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
10. 300 மில்லி தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து விட்டு, மூடி வைத்து 20 நிமிடங்கள் வேக விட வேண்டும்.
11. இப்போது அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
12. சுவையான ஈரல் வறுவல் ரெடி.