கேரட் அல்வா செய்முறை:-

1. 1/4 கிலோ கேரட்டை துருவி ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்
2. அடுப்பில் பாத்திரம் வைத்து  1/2 லிட்டர் பாலை ஊற்றி நன்கு காய்ச்சி வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. 4 ஏலக்காய்யை எடுத்து அதை மிக்சியில் போட்டு  நன்றாக அரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும் கொள்ளவும்.
4. அடுப்பில் கிடாய் வைத்து 4 ஸ்பூன் நெய் ஊற்றவும்.
5. நெய் சூடானவுடன் 7 முந்திரி பருப்பை போட்டு பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.
6. வறுத்த முந்திரி பருப்பை ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
7. மீதமுள்ள நெயில் துருவி வைத்துள்ள கேரட்டை போட்டு வறுக்கவும்.
8. நன்கு காய்ச்சிய 1/2 லிட்டர் பாலை ஊற்றி குறைவான தணலில் அடிபிடிக்காமல் கலந்து விடவும்.
9. 1/4 கிலோ சர்க்கரையை போட்டு கிண்டி விடவும்.
10. கேசரி பவுடர் சிறிதளவு போட்டு கலந்து விடவும்.
11. தொடர்ந்து குறைவான தணலில் அடிப்பிடிக்காமல் கிண்டி விடவும்.
12. மிக்சியில்அரைத்து வைத்துள்ள ஏலக்காய்யை பொடியை போட்டு கிண்டி விடவும்.
13. வறுத்து வைத்துள்ள  முந்திரி பருப்பை போட்டு இறக்கவும்.
14. சுவையான கேரட் அல்வா ரெடி.