செய்முறை ; 

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்த 1/2 கிலோ எலும்பு இல்லாத சிக்கனை போடவும்.
2. இதனுடன் மஞ்சள் தூள்  4 சிட்டிகை, மிளகாய் தூள்  1 1/2 ஸ்பூன், இஞ்சி பூண்டு விழுது  3 ஸ்பூன், தந்தூரி சிக்கன் மசாலா தூள்  4 ஸ்பூன், தயிர்  4 ஸ்பூன், எலுமிச்சை பழ சாறு ஒரு ஸ்பூன்,ஆரஞ்சு ரெட் கலர் பொடி  சிறிதளவு, மிளகுத்தூள் 1/4 ஸ்பூன், மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு நன்றாக கலந்து விட்டு ஒரு மணி நேரம் உற வைக்க வேண்டும்.
3. அடுப்பில் கடாய் வைத்து ரிபைன்ட்  ஆயில் 500 மில்லி உற்ற வேண்டும்.
4. எண்ணெய் சூடானவுடன் மசால் கலந்து ஊற வைத்த சிக்கனை ஒவ்வொன்றாக எண்ணெயில் போட்டு வறுக்கவும்.
5. திருப்பி போட்டு நன்றாக வறுக்கவும். 
6. நன்றாக பொரிந்து விட்டது எடுத்து விடலாம்.
7. சுவையான சிக்கன் போன்லெஸ் 65 ரெடி.