செய்முறை ;--

1. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 1/2 லிட்டர் பால் ஊற்றவும்.
2. பாலை குறைவான தணலில் நன்கு கொதிக்க வைத்து பால் கெட்டியாகும் வரை சுண்ட காய்ச்சி வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. இதனுடன் 150 கிராம் பால் பவுடரை சிறிது சிறிதாக போட்டு குறைவான தணலில் கலந்து விடவும்.
4. பால் நன்கு கெட்டியாக வந்த பின் ஒரு தேங்காய்யை துருவி போட்டு குறைவான தணலில் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
5. இதனுடன் 100 கிராம் சர்க்கரை,மற்றும் 5 ஏலக்காயை நசுக்கி போட்டு குறைவான தணலில் நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
6. இதனுடன் 4 சொட்டு வெண்ணிலா  எசன்சை ஊற்றி நன்றாக கிண்டி  கொண்டே இருக்கவும்.
7. குறைவான தணலில் நன்றாக கலந்து விட்டு நன்கு பால் கெட்டியாக வந்த பின்னர் கலவையை ஒரு தட்டில் எடுத்து சிறிது நேரம் ஆற வைத்துக்கொள்ளவும்.
8. கையில் சிறிதளவு எண்ணெய்யை தடவிக்கொண்டு சிறிதளவு கலவையை எடுத்து சிறிய லட்டு உருட்டுவது போல் உருட்டி தயார் செய்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
9. இதே போல் மீதம் உள்ள உருண்டைகளையும் உருட்டி வைத்துக்கொள்ளவும்.
10. சுவையான மலாய் லட்டு ரெடி.