செய்முறை ;-

1. அடுப்பில் வானொலியை வைக்க வேண்டும்.
2. நன்கு காய்ந்த உடன் 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் விடவும்.
3. எண்ணெய்யை சூடு படுத்தி கொள்ளவும்.
4. ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் 1/2 கிலோ கோதுமை மாவு  போடவும்.
5. தேவையான அளவு  உப்பு போடவும்.
6. சூடு படுத்திய எண்ணெய்யை கோதுமைமாவில் உற்றி நன்கு கலந்து விடவும்.
7. சிறிதளவு தண்ணீர் விட்டு மாவை பிசைந்து கொள்ளவும்.
8. 2 நிமிடம் பிசைய வேண்டும்.
9. கோதுமை மாவை சப்பாத்திக்கு பிசைவது போல் பிசைந்து எடுத்துக் கொள்ளவேண்டும்
10. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை போட்டு 20 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.
11. இப்போது மாவு மிருதுவாக வந்து விட்டது.
12. மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி எடுத்து கொள்ளவும்.
13. தட்டிய மாவில் சிறிதளவு எண்ணெய் தடவி கொள்ளவும்.
14. அதில் சிறிதளவு கோதுமை மாவை தூவி கொள்ளவும்.
15. சப்பாத்திக்கு தேய்ப்பது போல் தேய்த்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
16. தட்டியமாவை மேல் இருந்து சிறிதளவு  கீழ் புறமாகவும்,கீழ் இருந்து சிறிதளவு மேல் புறமாக மடித்து கொள்ளவும்.
17. இப்போது வலது புறம் சிறிதளவும்,இடது புறம் சிறிதளவும் மடித்தால் மாவு சதுர வடிவில் மாவு கிடைக்கும்.
18. மீண்டும் இதை சப்பாத்திக்கு தேய்ப்பது போல் தேய்த்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
19. அடுப்பில் தோசை தவாவை வைத்து நன்கு சூடு படுத்தவும்.
20. தவா காய்ந்ததும் சப்பாத்தியை போட்டு சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.முன்னும்,பின்னும் பிரவுன் கலர் வரும் வரை நன்கு வேக வைக்க வேண்டும்.  நல்லா வெந்திருச்சி எடுத்துலராம்.
21. மிருதுவான சப்பாத்தி ரெடி.