செய்முறை ;

1. பூண்டு 4 பல் மற்றும் சிறிதளவு இஞ்சி இவை இரண்டையும் மிக்சியில் போட்டு நன்றாக  அரைத்துக்கொள்ளவும்.
2. ஒரு தக்காளியை மிக்சியில் போட்டு நன்றாக  அரைத்துக்கொள்ளவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்த சிக்கன் லெக் பீஸ் 2 போடவும்.
4. இதில் மஞ்சள்தூள் 1/2 ஸ்பூன், மிளகாய் தூள் 1/2 ஸ்பூன், அரைத்து வைத்துள்ள இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 ஸ்பூன்,உப்பு தேவையான அளவு  போட்டு சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக கலந்து விட்டு ஒரு மணி நேரம் நன்கு ஊற வைக்க வேண்டும்.
5. அடுப்பில் கடாய் வைத்து 2 ஸ்பூன் பட்டர் போடவும்.
6. பட்டர் சூடானவுடன் கறிவேப்பிலை சிறிதளவு மற்றும் நறுக்கி வைத்த 10 சின்ன வெங்காயத்தை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
7. இஞ்சி பூண்டு விழுது 1 ஸ்பூன் மற்றும் தேவையான அளவு  உப்பு போட்டு வதக்கவும்.
8. பொடியாக நறுக்கிய ஒரு தக்காளியை போட்டு வதக்கவும்.
9. மஞ்சள்தூள் 1/2 ஸ்பூன், மிளகாய் தூள் 1/2 ஸ்பூன்,மல்லி  தூள் 2 ஸ்பூன்,
10. சிக்கன் மசாலா தூள்  2 ஸ்பூன்,கரம் மசாலா தூள் 1 ஸ்பூன், அரைத்து
11. வைத்துள்ள ஒரு தக்காளியை போட்டு வதக்கவும்.
12. ஊற வைத்துள்ள சிக்கன் லெக் பீஸ் 2 போட்டு வதக்கவும்.
13. சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி 5 நிமிடம் மூடி போட்டு மூடி வேக வைக்கவும்.
14. நறுக்கி வைத்த கொத்தமல்லியை தூவி விடவும்.
15. அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விடலாம்.
16. சுவையான பட்டர் சிக்கன் ரோஸ்ட் ரெடி.